Хистаминова непоносимост

Напоследък за хистамина се говори или лошо или нищо! Все повече хора реагират с тежка симптоматика на излезлия извън контрол хистамин. Но преди да сложим анатемата, искам да ви споделя какво е хистамин и защо той е жизнено важен! Хистаминът е вещество, което тялото ни произвежда и което изпълнява няколко важни задачи. Ето основните неща, които трябва да знаете:

Помага на имунната система

Когато организмът засече нещо, което може да е вредно (като полени или други алергени), хистаминът се освобождава. Това предизвиква симптоми като кихане, зачервяване и сърбеж – начин на тялото да се справи с дразнителя.

Участва в храносмилането

Хистаминът стимулира отделянето на стомашна киселина, която ни помага да разграждаме храната и да унищожаваме вредните бактерии в стомаха.

Поддържа мозъка буден

В мозъка хистаминът играе роля като „пратеник“, който ни държи бодри и концентрирани. Той също участва в регулирането на съня.

Регулира кръвния поток

Хистаминът разширява кръвоносните съдове, което помага на кръвта да достига до различни части на тялото. Това е особено важно при възпаления или когато тялото трябва да се охлади.

Помага за заздравяването на рани

Когато се нараним, хистаминът насочва имунните клетки към мястото на раната, за да започне процесът на възстановяване.

Свързан е с алергии и непоносимости

Понякога хистаминът може да предизвика проблеми, като прекалено силни алергични реакции или симптоми на хистаминова непоносимост. Това се случва, когато тялото не може да го разгражда правилно.

Защо е важен хистаминът? Хистаминът е ключов за много процеси в тялото ни – от защитата срещу вредни вещества до доброто храносмилане. Въпреки това е важно нивата му да са в баланс, за да избегнем нежелани реакции.

Хистаминът се обработва от ДАО ензима, Диаминооксидазата. ДАО се образува в тънките червата, бъбреците и плацентата (при бременни). Ето защо здравето на червата отново е водещо И в този случай.

Но също и от HNMT (Хистамин N-Метилтрансфераза). Tук разграждането на хистамина се случва само във вътрешността на клетките (вътреклетъчно) и в мозъка. Действа основно в централната нервна система (ЦНС), бронхиалната лигавица и кожата.

И последно МАО (Моноаминоксидаза). MAO разгражда предимно серотонин, допамин, адреналин и норадреналин → Хистаминът не е основен субстрат на MAO, но при определени обстоятелства може да бъде окислително дезаминиран. Влиянието на MAO е особено важно, когато функциите на DAO или HNMT са нарушени. MAO се намира предимно в митохондриите, в централната нервна система и черния дроб.
Хистаминът се окислява от MAO до метилимидазолоцетна киселина.

Има тестове, които доказват наличието на хистамин в организма- тест в серум (HNMT) и фецес (DAO). Като тестването е най-благонадеждния метод за установяване на нивата на хистамин. Разликата между алергии и непоносимости се състои в това, че първото има мигновена симптоматика, докато второто е със забавена реакция, което затруднява определянето на причинителя. Точно затова изключването на храни с цел установяване на хранителни непоносимости е неподходящ метод, за да се установи хистаминова или каквато и да е друга непоносимост.

Кои са симптомите на хистаминова непоносимост?

Симптомите на хистаминова непоносимост могат да бъдат много разнообразни, тъй като хистаминът влияе на множество процеси в тялото. Обикновено оплакванията се появяват след консумация на храни, богати на хистамин, или при проблеми с разграждането му. Ето най-честите симптоми:

Храносмилателни проблеми

• Коремни болки
• Подуване на корема
• Диария, понякога запек
• Гадене, понякога повръщане

Кожни реакции

• Сърбеж
• Обрив или копривна треска (уртикария)
• Зачервяване или подуване

Проблеми с дихателните пътища

• Запушен или течащ нос (подобно на сенна хрема)
• Затруднено дишане или хрипове

Сърдечно-съдови проблеми

• Главоболие или мигрена
• Световъртеж
• Сърцебиене или ускорен пулс
• Понижаване на кръвното налягане, което понякога води до замайване

Неврологични и психологически симптоми

• Главоболие
• Умора или изтощение
• Проблеми със съня
• Раздразнителност или чувство на безпокойство

Други възможни симптоми

• Топли вълни или изпотяване
• Менструални болки при жените

Важно:

Симптомите на хистаминова непоносимост често наподобяват тези на други заболявания като алергии или синдром на раздразненото черво. Диагнозата трябва да се постави от лекар. Често хистаминовата непоносимост се дължи на недостиг на ензима Диаминооксидаза (DAO), който разгражда хистамина.

ЕКСКУРС

Хистамин и естроген

Как са свързани хистаминът и естрогенът?

Хистаминът и естрогенът са тясно свързани, тъй като си влияят взаимно и участват в различни физиологични процеси. Ето основните точки, които обясняват връзката между тези две вещества:

Естрогенът увеличава освобождаването на хистамин

• Естрогенът регулира мастоцитите: Мастоцитите са основните клетки, които съхраняват хистамина в тялото. Естрогенът може да увеличи тяхната активност и така да засили освобождаването на хистамин.
• Хормонални колебания: Особено по време на менструалния цикъл, бременност или в перименопаузата, когато нивата на естроген се повишават, това може да доведе до увеличено освобождаване на хистамин.

Хистаминът стимулира производството на естроген

• Хистаминът стимулира освобождаването на лутеинизиращ хормон (LH), който насърчава производството на естроген в яйчниците. Това означава, че високите нива на хистамин могат да доведат до повишаване на нивата на естроген.
• Това може да създаде „порочен кръг“: повече естроген води до повече хистамин, а повече хистамин стимулира производството на още повече естроген.

Връзка с предменструалните симптоми (ПМС)

• Жените с високи нива на естроген или с доминиране на естрогена могат да бъдат по-чувствителни към хистамин. Това обяснява защо някои жени изпитват симптоми като главоболие, мигрена, кожни реакции или храносмилателни проблеми в предменструалната фаза.

Връзка с хистаминова непоносимост

• Жените с хистаминова непоносимост често имат засилени симптоми по време на фазите, когато нивата на естроген са високи (например по време на овулация или бременност).
• Прогестеронът, хормон, който обикновено потиска действието на хистамина, може да бъде нисък при доминиране на естрогена, което допълнително засилва ефектите на хистамина.

Влияние по време на бременност

• По време на бременност нивата на естроген се увеличават значително. Това може да засили симптомите при жени с хистаминова непоносимост, като гадене, кожни проблеми или мигрена.
• От друга страна, много жени по време на бременност имат подобрена поносимост към хистамин, тъй като ензимът Диаминооксидаза (DAO), който разгражда хистамина, се произвежда в по-големи количества през този период.

Връзката между хистамина и естрогена е сложна и взаимозависима. Високите нива на естроген могат да стимулират освобождаването на хистамин, а повишените нива на хистамин могат да увеличат производството на естроген. Това взаимодействие може да доведе до засилени симптоми при жени с хормонални колебания или хистаминова непоносимост. Балансът на хормоните и подкрепата за разграждането на хистамина (например чрез добавки с DAO) могат да бъдат полезни.

Храни, съдържащи хистамин

Кои храни съдържат хистамин?

Храните, които съдържат хистамин, могат естествено да го съдържат или да го развият по време на съхранение, ферментация или зреене. Концентрацията на хистамин варира в зависимост от производствения процес, условията на съхранение и хигиенните стандарти. Ето преглед на храните, съдържащи хистамин:

Ферментирали храни

• Сирена: Особено отлежали видове като пармезан, ементал, гауда, камамбер, рокфор и синьо сирене.
• Млечни продукти: Кисело мляко, айрян, кефир, заквасена сметана (в зависимост от процеса на ферментация).
• Колбаси: Салам, шунка, чоризо, луканка, сухи наденици.
• Кисело зеле и други ферментирали зеленчуци.

Риба и морски дарове

• Риба: Скумрия, риба тон, сардини, херинга, аншоа.
• Рибни продукти: Пушена риба, маринована риба, рибни консерви.
• Морски дарове: Скариди, миди, раци.

Алкохолни напитки

• Червено вино: Особено богато на хистамин заради ферментацията.
• Бяло вино и шампанско (по-малко от червеното вино).
• Бира: Особено нефилтрирана бира.
• Шампанско.

Зеленчуци

• Домати (особено добре узрели).
• Патладжани.
• Спанак.
• Кисело зеле (заради ферментацията).

Плодове

• Узрели банани.
• Ягоди.
• Цитрусови плодове (напр. портокали, лимони, грейпфрути).
• Ананас.
• Папая.
• Авокадо.
• Киви.

Други храни

• Шоколад и какао.
• Соев сос, тамари, мисо (ферментирали соеви продукти).
• Оцет и продукти на основата на оцет (напр. туршии).
• Екстракти от мая (в подправки).
• Ядки: Орехи, кашу, фъстъци.

Хистаминовата непоносимост може да бъде овладяна с помощта на ензима ДАО, правилна диета (изключване на храните, съдържащи хистамим) и основно саниране на червата. Защото само една здрава чревна флора може да гарантира преработката на хистамин.