Хранене: Повече от просто прием на храна

В свят, в който сме заляти от безброй диети и хранителни тенденции, е от съществено значение да се върнем към основите: балансирано и богато на хранителни вещества хранене. Цялостната модерна функционална медицина (ЦМФМ) предлага научен подход, който обединява традиционната мъдрост със съвременните знания.

Храненето като ключ към здравето

Храненето играе централна роля за нашето здраве. То не само влияе на нашето благосъстояние, но също така подпомага способността ни да предотвратяваме и да се справяме със заболяванията. ЦМФМ разглежда човека цялостно: от метаболитните процеси и имунната система до функциите на органите и психиката.

Нашият метаболизъм почти не се е променил от каменната ера до сега. Докато предците ни ежедневно са изминавали 30 километра, за да ловуват и събират храната си, днес често се движим само няколкостотин метра до супермаркета. Резултатът е изобилие от храна, която често е бедна на хранителни вещества и богата на добавки като пестициди или трансмазнини.

Киселинно-алкалният баланс: Защо е важен?

Човешкото тяло се нуждае от балансирано киселинно-алкално съотношение, за да функционира оптимално. Много съвременни храни обаче стимулират образуването на киселини, което може да доведе до дългосрочни здравословни проблеми като възпаления, отслабена имунна система и хронични заболявания.

Типични киселинообразуващи храни:

– Месо (особено преработено месо като колбаси)

– Продукти от бяло брашно

– Захарни изделия и напитки

– Кафе и черен чай

– Алкохол

– Готови продукти с консерванти и добавки!

Тези храни могат да нарушат pH баланса на организма. За да неутрализира излишната киселина, тялото извлича важни минерали като калций от костите. Дългосрочно това може да доведе до остеопороза, умора и метаболитни нарушения. Тук става въпрос за храни, които се метаболизират киселинно в организма, а не за киселата pH-стойност на стомаха, която има задачата да унищожава патогените и трябва да бъде между 5.5 и 6.5, за да предотврати гнилостна флора.

Алкалнообразуващи храни:

– Свежи зеленчуци като броколи, спанак, тиквички и мн. др.

– Плодове като ябълки, горски плодове и лимони (които, въпреки киселия си вкус, се метаболизират алкално)

– Бобови растения като леща и нахут

– Ядки и семена, особено бадеми и чиа

– Качествени растителни масла като ленено и зехтин

Микронутриенти: Изграждащи елементи на здравето

Микронутриентите като витамини, минерали и аминокиселини са жизненоважни за почти всички функции на тялото. Липсата им може да доведе до умора, липса на енергия и сериозни заболявания. Белтъците са основни строителни елементи за организма. Въпреки това прекомерната консумация може да подкисели тялото. Както при всичко, дозата прави отровата. Повече от 2 грама белтък на килограм телесно тегло е трудно за храносмилателната система.

Протеините не преминават директно през чревната флора, а трябва да бъдат разградени на отделни аминокиселини. Единствено тях организмът разпознава и усвоява. Черният дроб ги преобразува в белтъци, от които тялото се нуждае.

Най-важните аминокиселини включват:

• Триптофан: Подпомага производството на серотонин и мелатонин, важни за доброто настроение и съня. Намира се в банани, ядки и овесени ядки.
• Лизин: Основен за образуването на колаген, зарастването на рани и силната имунна система. Добри източници са яйца, сирене и бобови растения.
• Глутамин: Подпомага регенерацията на чревната лигавица и имунната система. Среща се в спанак и зеле.
• Метионин: Участва в синтеза на протеини и доставя сяра за важни метаболитни процеси. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Месо, риба, яйца, сирена, извара, кисело мляко, ядки, зърнени храни, бобови.
• Аргинин: Разширява кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане и подобрява кръвообращението, особено в мускулите. Среща се хряна.
• Глутатион: Антиоксидант, който предпазва клетките, протеините и ДНК от свободни радикали. Съдържа се в: авокадо, аспержи, спанак, броколи, брюкселско зеле, чесън, лук, зеле, карфиол, краставици, орехи, бразилски орех, яйца, риба, пилешко месо.

Въпреки че можем да приемаме аминокиселини като добавки, в дългосрочен план е по-добре те да се набавят чрез храната.

Хранене днес: Предизвикателства и възможности

Днешното хранене често е повлияно от бърза храна и стрес. Основният причинител е стресът, който води до храносмилателни проблеми. Защото освен храносмилането имунната и репродуктивната система също функционират само в състояние на релаксация. Не се ли храним в спокойствие, няма правилно храносмилане.

Много храни са бедни на жизненоважни вещества. Затова ЦМФМ препоръчва:

– Простота: Не е необходимо да се усложнява здравословното хранене и да се вманиачаваме в диети.

– Балансираност: Всяко хранене трябва да съдържа поне 50% алкалнообразуващи храни като зеленчуци. Висококачествените мазнини, протеините и фибрите да образуват другите 50%.

– Индивидуална адаптация: Всеки човек има различни нужди според хранителни непоносимости или етапи от живота. Ако за едни овесените ядки за здравословни, то за хората с непоносимост към овеса са страдание. Затова установяването на хранителните непоносимости е от ключово значение, за да се открие причинителят на възпалителните процеси.

– Правилният баланс е от ключово значение

Здравословното хранене започва с осъзнатост. Фокусът трябва да бъде върху естествени, минимално обработени храни. Добра насока е правилото „Закусвай като крал, обядвай като принц и вечеряй като просяк“. В ЦМФМ не само лечението, но и превенцията е на преден план – а храненето е един от най-ефективните ключове за това.